Lauk Pauk Keringan untuk Sahur

LAUK PAUK KERINGAN ALTERNATIF LAUK SAHUR

Salah satu hal yang membuat bulan Ramadhan menjadi lebih istimewa adalah saat menyiapkan hidangan untuk sahur. Waktu yang terbatas di malam hari, bukan berarti menjadi hambatan bagi Anda untuk mengolah sajian istimewa.

Agar makan sahur tetap nikmat, Anda bisa menyiapkan aneka lauk pauk keringan yang dapat dimasak jauh hari sebelumnya. Variasi bahannya cukup beragam. Mulai dari udang, ikan asin, kulit ayam hingga daging. Kami berikan beberapa resep lauk pauk keringan istimewa. Mudah-mudahan bisa memberikan inspirasi bagi Anda untuk menyiapkan alternatif menu sahur yang praktis dan juga nikmat bagi keluarga tercinta. Ada KERING UDANG, KULIT AYAM GORENG, KERING TERI UBI MERAH, TERI GORENG TEPUNG.

Bahan:
1,200 gr daging gandik utuh (daging bagian paha)
1,5 liter air perebus
5 lembar daun salam
1,5 sdm merica utuh, sangrai, haluskan
2 sdt ketumbar utuh, sangrai, haluskan
10 siung bawang putih, haluskan
125 ml sari jeruk nipis
350 ml air

Bahan untuk Bumbu Tumis:
5 sdm minyak untuk menumis
125 gr bawang merah, kupas, giling kasar
350 gr cabai merah, buang biji, giling kasar
150 ml kaldu daging
1 sdm sari jeruk lemon
Garam secukupnya
1 sdm gula pasir

Didihkan air. Beri garam dan masukkan potongan utuh daging gandik.
Tambahkan daun salam. Rebus hingga daging setengah matang. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
Bungkus daging dengan plastik bening atau plastic wrap dan simpan dalam freezer selama 1 jam.
Keluarkan daging kemudian iris tipis dengan menggunakan pisau besar yang tajam. Pukul-pukul daging dengan menggunakan palu daging hingga memar tetapi jangan sampai hancur.
Bumbui daging dengan merica halus, ketumbar halus, bawang putih halus dan sari jeruk nipis. Aduk rata.
Beri air kemudian sisihkan selama 35 menit  hingga bumbu meresap.
Goreng daging dalam minyak banyak (deep fried) sampai daging kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan bumbu tumis.
Untuk: 7 porsi.